L’Aula Gastronòmica de Roses editarà un receptari de llobarro d’aqüicultura de la Badia de Roses

El receptari comprendrà entre 10 i 15 receptes on l’ingredient protagonista serà el  llobarro d’aqüicultura de la Badia de Roses, totes elles elaborades per cuiners i cuineres de restaurants del municipi amb l’objectiu de donar a conèixer les seves qualitats gastronòmiques i les diferents opcions que hi ha per cuinar-lo. Dins del receptari es podran trobar les fotografies de les receptes i dels cuiners i cuineres que les han elaborat.

A finals de gener i principis de febrer s’iniciaran els contactes amb els restaurants del municipi per cercar aquells que tinguin interès a aportar els seus coneixements sobre l’elaboració de receptes amb aquest producte. Els restauradors interessats a participar en el projecte, poden també posar-se en contacte directament amb l’Àrea de Promoció Econòmica de Roses, trucant al 972 15 25 21 o enviant un correu a promocioeconomica@roses.cat

La coordinació d’aquesta acció, a càrrec de l’AODL de desenvolupament sostenible del sector primari de Roses, està subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local.