Tastos de vins, receptes de cuina i presentacions a l’Aula Gastronòmica de Roses-Espai Juli Soler

El programa s’iniciarà amb el cicle de tast de vins que durant els mesos d’abril i maig, i en el marc del Festival Vívid, oferirà un recorregut enològic per les produccions vinícoles de la comarca. Tindran lloc un total de sis tallers presentats per les mateixes bodegues, que permetran conèixer les característiques de cadascun dels vins que s'hi presenten, però també la història de cada celler, la dedicació i la passió dels professionals que hi ha al darrera. Els cellers participants són Grup Perelada, Espelt Viticultors, Clos d'Agon, Vinyes dels Aspres, Empordàlia i Martín i Faixó.

En l’apartat culinari, el tret de sortida el donarà la cuina de carn de caça, que comptarà amb Toni Romero, xef executiu de l’Hotel Vistabella, com a formador. El seguiran el taller de migas de farina amb sorell i de congre amb patates a càrrec dels pescadors de la Confraria de Roses Víctor Olivencia i Quim Coll, el dedicat a la cuina de mercat que oferirà el rosinc Josep Moreno, i el que impartirà el xef del Restaurant Sumac, Jordi Dalmau, sobre la cuina de llotja i tradició marinera.

Continuant amb la seva tasca divulgativa, l’Aula acollirà també aquesta primavera dues presentacions. La del receptari tradicional ‘Mar i Muntanya’ del xef Enric Herce, i la del Projecte Alga2 amb Pescadors de Roses, que treballa en el cultiu d’algues mediterrànies per alimentació, sostenibilitat i diversificació pesquera coordinat per l’ambientòloga Mariona Alabau.

Podeu consultar el programa complet amb dates i horaris en el fulletó adjunt. Les inscripcions s’obren el proper 1 d’abril, a partir de les 19 h, a través de la web rosesgastronomia.cat.